Шкаф для созревания салями Arredo Inox Stagionello 300kg Walk-In (STG100300)

Шкаф для созревания салями Stagionello® 300kg Walk-In артикул STG100300 производитель ARREDO INOX S.R.L. (Италия).

ARREDO INOX S.R.L. (Италия) предлагает современное оборудование для переработки и хранения пищевых продуктов, которое предназначено для производителей мясных деликатесов, колбас и сыров, а также торговых точек, реализующих данную продукцию.

В линейке производителя представлены шкафы:

STAGIONELLO – для ферментации, сушки и выдержки салями

MATURMEAT – для сухой выдержки мяса

AFFINACHEESE – для созревания сыра

В оборудовании Stagionello применяются современные запатентованные технологии, благодаря которым в нем создается и поддерживается оптимальная климатическая среда для эффективной и безопасной переработки мясного сырья при изготовлении салями.

Серия Walk-In – это специализированные модели для производства больших объемов колбасных изделий - от 100 до 200 кг в неделю (300-600 кг в месяц) в зависимости от модели и типа салями.

Шкаф Stagionello 300kg Walk-In (STG100300) используется для ферментации, сушки и выдержки салями. Функциональное обеспечение шкафа включает:

– Climatouch-систему (патент), которая дает возможность оптимальной настройки микроклимата в камере и его контроля на всех этапах рабочего процесса.

– Fumotic-систему (патент), обеспечивающей точную регулировку параметров влажности и ароматизации.

ПАРАМЕТРЫ МОДЕЛИ:

– Вместимость: 300 кг.
– Все элементы оборудования, контактирующие с продуктом, изготовлены из стали марки AISI 304, отличающейся высокой степенью коррозийной и бактериальной устойчивости.
– Эксплуатация устройства допускается при температуре окружающей среды в диапазоне +10°С … +32°.
– Рабочая температура: 0°C …+ 35°C.
– Поддерживаемая влажность: 30% …99 %
– Частота: 50 Гц.

СТАНДАРТНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:

– 2 компрессора;
– 2-х полосная светодиодная внутренняя подсветка;
– 2 двойные дверцы из стекла с обогревом;
– застекленная панель;
– усиленное дно;
– 2 системы сушки;
– 2 системы разморозки (горячий газ);
– емкость: 4 тележки на 100 кг;
– панели толщиной 6 см;
– 2 воздухообменных комплекта;
– 2 климатических контроллера – Climatouch;
– Система управления ClimaTouch: встроенная память на 352 кб, 30 установленных рецептурных программ, 30 программ ферментации, система НАССР, сенсорный дисплей с диагональю 6 дюймов, функциональный порт;
– Система Fumotic: 2 бака (под воду и ароматизатор/дым), подключение к водопроводу.

В качестве дополнительных опций доступно:

– окрашивание корпуса в черный или красный цвет;
– конденсатор с водяным охлаждением.