Шкаф для созревания сыра Arredo Inox Affinacheese 100kg (STG100TFO)

Шкаф для созревания сыра Affinacheese® 100kg артикул STG100TFO производитель ARREDO INOX S.R.L. (Италия).

ARREDO INOX S.R.L. (Италия) предлагает современное оборудование для переработки и хранения пищевых продуктов, которое предназначено для производителей мясных деликатесов, колбас и сыров, а также торговых точек, реализующих данную продукцию.

В линейке производителя представлены шкафы:

AFFINACHEESE – для созревания сыра

STAGIONELLO – для ферментации, сушки и выдержки салями

MATURMEAT – для сухой выдержки мяса.

В шкафу для созревания сыра Affinacheese® 100kg (STG100TFO) используются уникальные запатентованные технологии, благодаря которым в нем поддерживаются оптимальные климатические условия для эффективного и безопасного созревания сыра.

– Управление и контроль рабочих параметров – температуры, влажности, уровня вентилирования и pH-фактора - осуществляются в реальном времени, что дает возможность создавать среду, способствующую наиболее полному раскрытию аромата продукта.

– Fumotic-система (патент) обеспечивает точную регулировку параметров влажности и ароматизации.

– Climatouch-система (патент) дает возможность оптимальной настройки микроклимата в камере и его контроля на всех этапах рабочего процесса.

ПАРАМЕТРЫ МОДЕЛИ:

– Вместимость: 100 кг.
– Все элементы оборудования, контактирующие с продуктом, изготовлены из стали марки AISI 304, отличающейся высокой степенью коррозийной и бактериальной устойчивости.
– Эксплуатация устройства допускается при температуре окружающей среды в диапазоне +10°С … +32°.
– Рабочая температура: -3°C …+ 35°C.
– Поддерживаемая влажность: 30% …99 %.

СТАНДАРТНАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ:

– компрессор;
– 7 полипропиленовых гофрированных полок;
– 7 направляющих из нержавеющей стали;
– 1 обогреваемая дверца из стекла;
– внутренняя подсветка;
– система сушки;
– система разморозки (горячий газ);
– регулируемые опорные ножки;
– воздухообменный комплект;
– Система управления ClimaTouch®: встроенная память на 352 кб, 8 установленных рецептурных программ, система НАССР, сенсорный дисплей с диагональю 6 дюймов, функциональный порт;
– Система Fumotic: 2 бака (под воду и ароматизатор/дым), подключение к водопроводу.

В качестве дополнительных опций доступно:

– окрашивание корпуса в черный или красный цвет;
– конденсатор с водяным охлаждением.