Печь ротационная Восход Муссон-ротор 99/11-01

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 99/11-01 используется на предприятиях пищевой промышленности, в пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание и высокую надежность в эксплуатации.

В комплект поставки входит набор ЗИП.

Оборудование поставляется в разобранном виде. Монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. Стоимость работ рассчитывается индивидуально.

Особенности:

• 3-ходовая конструкция теплообменника с противотоком
• 100 программ выпечки
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
• Опция «предразогрев»
• Система пароувлажнения лоткового типа
• Фильтр грубой очистки
• Редукционный клапан с манометром
• Система пароудаления
• Вращающаяся платформа
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла
• Верхний привод вращения стеллажной тележки
• Реверс вращения тележки
• Защита привода вращения стеллажной тележки
• Блочные автоматизированные горелки «ELCO»
• Система управления запуском и работой горелки
• 2-слойная теплоизоляция
• Дверь с двойным стеклом и 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями

Дополнительные характеристики:

• Вместимость стеллажных тележек: 1
• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 180**
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 200***
  • Батон 0,5 кг (11 шт. на 1 противне): 176**
  • Батон 0,3 кг (14 шт. на 1 противне): 252****
  • Мелкоштучные изделия 0,15 кг (28 шт. на 1 противне): 504**
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.
• Максимальный расход:
  • Газ: 8,5 м³/ч
  • Жидкое топливо: 6,8 кг/ч
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 7 л
• Размеры противня: 600x1000 мм
• Общая площадь выпечки: 10,8 м²** 
• Высота потолков в помещении: не менее 3 м
• Номинальная тепловая мощность: 75 кВт
• Габариты в упаковке: 6830х3930х5965 мм

* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900).
** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.
*** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-8-Р-20 (высота готовых изделий не более 122 мм.).
**** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.
***** При непрерывной работе горелки.