Тестомесильная машина «Прима 70»

• на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях


• в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий


• в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах


• на точках «быстрого питания»


• в лабораториях хлебозаводов и хлебокомбинатов.

Для надежной работы и удобства эксплуатации конструкцией предусмотрено:

• элементы конструкции, контактирующие с тестом - из нержавеющей стали


• надежные приводы вращения месильного


• органа и дежи.

Схема замеса: спиральный месильный орган, центральный отсекатель, стационарная вращающаяся цилиндрическая дежа из нержавеющей стали емкостью 70 литров .

Преимущества интенсивного замеса:

• сокращение времени замешивания и созревания тест


• компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества


• принципиальное улучшение качества готовой продукции:
  
  
  
  • объем изделий увеличивается
  
  
  • мякиш становится более эластичным
  
  
  • пористость - равномерной и мелкой
  
  
  • корка более интенсивно окрашена
  
  
  • замедляется черствение.
  
  
  
  

Интенсивный замес теста обеспечиваются современной конструкцией тестомесильной машины:

• цилиндрическая толстостенная дежа


• спиральный месильный орган


• центральный отсекатель


• наличие двух скоростей замеса


• oптимальные скорости вращения месильного органа и дежи


• постоянные минимальные зазоры между месильным органом, дном и стенками дежи.

Тестомесильная машины имеет полуавтоматическую систему управления, позволяющую:

Безопасность персонала при работе и обслуживании тестомесильных машин обеспечивается с помощью системы блокировок.